Un espacio para todos los gustos
Tras dos décadas liderando Osmosis, su propietario, Nacho Montes, reivindica aquellos espacios donde disfrutar de un vino y unos platillos sin ceñirse al corsé de un menú degustación. Por eso, hace unos años decidió reestructurar las dos plantas que ocupa el restaurante. El piso superior acoge los elegantes salones donde el cliente puede disfrutar del menú degustación con mayor privacidad, mientras que la planta a pie de calle es el wine bar, un espacio informal, de mesas altas, dinámico y moderno. La fórmula ha atraído a un público local que repite.
Opciones para todos los ritmos
John Ordoñez, jefe de cocina, afirma: "No todo el mundo tiene tiempo para tomar el menú degustación, así que ampliamos las opciones para que todos puedan disfrutar de nuestra cocina". Especial atención merece el menú Compartir, disponible mediodías de lunes a viernes. En este menú, uno puede degustar todo el menú degustación a un precio de 45€ por persona.
Una carta variada y una bodega propia
En cuanto a la carta de platillos, consta de unas 30 opciones, incluidos postres, que pueden acompañarse de un vino, a modo de maridaje. La carta de vinos consta de unas 300 referencias, con diversas opciones a copas. Nacho y Brian se encargan de la sala y los vinos. "Tenemos desde los más clásicos a opciones más singulares, sobre todo de mínima intervención. También elaboramos nuestro propio vino en la Terra Alta, donde tenemos bodega", explica.
Un lugar recomendado por la Guía Michelin
Osmosis se incluye entre los recomendados de la Guía Michelin y en estos años se ha convertido en un lugar ideal para sorprender tanto a amigos como a tu pareja.
